Le Mafé, souvent attribué au Sénégal, est un plat africain cuisiné également dans de nombreux pays de l’Afrique de l’ouest tel que le Burkina Faso, le Mali, Côte-d’Ivoire etc. avec des particularités régionales.
Ingrédients
- 1 kilo de pilon de poulet
- 4 portion de riz
- 200 à 250 g de pâte d' arachide (à ne pas confondre avec le beurre de cacahuète)
- 1 aubergine (ou 2 petites)
- 1 courgette
- 2 ou 3 carottes
- 4 tomates
- 1 concentré de tomate
- 1 gros oignon
Instructions
- Découpez tous les légumes en petits morceaux.
- Mettez le tout dans une marmite avec 3 verres d'eau, une cuillère à soupe d'huile d'olive et le concentré de tomate. Portez à ébullition durant 30 min.
- Ajoutez le poulet avec 200 à 250 g de pâte d'arachide à feu doux. bien mélanger, laisser mijoter durant 30 min. Faire cuire le riz.
