Un cake au citron avec un équilibre acide / sucré et très moelleux !
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 120 g de beurre (fondu)
- 165 g d' oeufs (environs 3 oeufs)
- 1 zeste de citron (bio)
- 150 g de farine
- 70 g de jus de citron (environ 2 citrons)
- 1/2 c.à.c de levure (chimique)
Pour le glaçage (version A)
- 25 g de jus de citron (équivalent d'un citron moyen)
- 130 g de sucre glace
Pour le sirop (version B)
- 100 g de jus de citron
- 100 g de sucre
Instructions
Pour le cake
- Préchauffez le four à 170°C.
- Dans un saladier, versez le beurre fondu, le sucre et le zeste de citron et mélangez le tout. Ajoutez les oeufs, la farine et la levure, puis mélangez à nouveau. Incorporez enfin le jus de citron.
- la lame doit ressortir sèche.
- Démoulez sur une grille, enveloppez-le d'un film alimentaire et laissez refroidir.
Glaçage au citron (version A)
- Placez une assiette sous la grille, puis versez le glaçage.Llissez à l'aide d'une spatule pour qu'il soit fin.
- Remettez le cake sur sa grille au four à 100°C pendant 8 minutes pour sécher le glaçage, il doit être sec et doux.
Sirop au citron (version B)
- Mélangez 100 g de jus de citron et 100 g de sucre et faire chauffer jusqu'à frémissement et formation du sirop.
- Faites des petits trous sur la surface du cake, puis faites couler le sirop sur le cake. Le sirop pénétrera dans les trous, ce qui donnera au cake un goût citronné encore plus prononcé.